Bira! South Pacific 2008 12ans, 55°, 70cl

Ce rhum de 12 ans d'âge, 100 % pot still, a été entièrement vieilli sous les tropiques. Il a été distillé en mars 2008 et mis en bouteille en février-juin 2021. Il est issu d'un assemblage de neuf anciens fûts de bourbon. Seule de l'eau a été ajoutée pour l'amener au degré d'alcool désiré.

Nez : Riches notes de fruits tropicaux (ananas, banane) avec une touche médicinale. Saumure, goudron, un peu de caoutchouc. Un petit rappel d'un bon Hampden, ce qui est toujours un plus. Invitant et complexe.

Goût : Guimauves et pneus ! Et je le dis dans le meilleur sens du terme. Un ananas sur une brochette, rôti au feu de bois flotté, haha. Olives, jus de citron vert, huile de moteur. Un peu comme un Caroni, mais agréable au goût. Un excellent équilibre entre les notes fruitées et pétrolières. Finale boisée persistante. Un excellent rhum. Il me faudra un ou deux litres pour approfondir mon étude. – Robert T. Salmon

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