Bologne La Batterie 58,6°, 70cl

Bologne La Batterie est un rhum agricole de Basse-Terre, en Guadeloupe. Il s’agit d’une cuvée parcellaire et monovariétale, issue de la seule canne noire. Cette variété, bien qu’offrant de faibles rendements, possède néanmoins un potentiel aromatique exceptionnel. Elle est plantée sur la parcelle de la Batterie, qui doit son nom à une ancienne batterie de canons du XVIIème siècle. Ses vestiges sont encore visibles sur le site aujourd’hui. Cette parcelle de terroir volcanique, sèche et ensoleillée, est exposée aux vents de l’intérieur des terres.

Le rhum de pur jus de canne a été distillé dans une colonne créole en cuivre. Il a été embouteillé au degré optimal de 58,6 %.