Chairman's Reserve
Chairman's Reserve 1931, 46°, 70cl
Chairman's Reserve 1931, 46°, 70cl
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Chairman’s Reserve 1931 est un assemblage sophistiqué de rhums.
90% de ce blend provient d’une mélasse distillée pour une part en alambic Coffey (alambic à colonne ou “patent still” qui permet une distillation en continu) et pour l’autre en pot still en cuivre (alambic à repasse qui permet de produire un distillat plus lourd en arômes).
Fait notable pour Sainte Lucie, les 10% restant proviennent de jus de canne frais fermenté puis distillé en alambic John Dore à double retors.
Le vieillissement est réalisé en fûts de chêne blanc pour une part, et en fûts de porto pour l’autre. Les rhums assemblés ont entre 7 et 12 ans.
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