Clément
Clément Canne Bleue 50° – récolte 2019, 70cl
Clément Canne Bleue 50° – récolte 2019, 70cl
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Clément Canne Bleue 2019 est un rhum blanc qui a 3 caractéristiques notables, outre sa magnifique bouteille.
C’est d’abord un rhum “mono-variétal” c’est à dire qu’il provient d’une seule variété de canne à sucre : la canne bleue. Celle-ci provient de la Barbade et délivre un taux de sucre particulièrement élevé.
Seconde caractéristique : c’est un rhum issu exclusivement de la récolte 2019. À l’occasion de chaque récolte, une nouvelle bouteille est créée.
Troisième particularité : c’est une réduction lente pour obtenir les 50° et une amplitude parfaite. 6 mois de brassage et d’aération sont en effet nécessaires avant d’embouteiller Clément Canne Bleue.
La distillation est effectuée dans une colonne créole en cuivre.
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