Clément Vieux Secrets de fûts Riche 42,4°, 70cl

Clément Vieux Secrets de fûts Riche est un rhum agricole issu d’une série qui illustre l’influence du bois sur le rhum. Créée par Robert Peronet, l’ancien maître de chai de la maison martiniquaise Clément, elle met en valeur le travail de préparation et de sélection des fûts.

Pour cette cuvée au boisé intense et concentré, ce sont des fûts de chêne français de petite taille qui ont été retenus. Ils permettent d’apporter une empreinte boisé rapide et intense, qui peut se montrer très utile dans les assemblages.

Après une distillation en colonne, le pur jus de canne a donc été placé dans l’un de ces petits fûts durant au moins 3 ans.