Diplomático Selección de Familia 43°, 70cl

Diplomático Selección de Familia est un assemblage de rhums. Cette rhum premium et raffiné va peu à peu remplacer le Reserva Exclusiva.

Les rhums sélectionnés ont été distillés à partir de mélasse et, pour 90%, à partir de miel de canne. Ils ont vieilli jusqu’à 12 ans pour une part en ex-fûts de bourbon, et pour l’autre en ex-fûts de xérès.

Par ailleurs ses 43° au lieu des 40° habituels lui donne plus de puissance aromatique.

Mais qu’est-ce que le miel de canne à sucre version Diplomático ? Après avoir interrogé longuement le master blender de la distillerie, la réponse s’énonce finalement de manière assez simple : il ne s’agit pas d’un jus de canne cuit, ou encore d’une mélasse raffinée. C’est en fait une mélasse ponctionnée plus tôt dans le processus d’élaboration du sucre, donc plus proche du jus de canne par rapport à une mélasse récupérée une fois le sucre cristallisé. Le miel de canne est donc plus délicat et aromatique que la mélasse !