Emperor Deep Blue Pape Clément Finish 40°, 70cl

Emperor Deep Blue Pape Clément Finish est un rhum mauricien qui reflète bien les savoir-faire multiples de son île. En effet, il est composé à la fois de rhums de pur jus de canne et de rhums de mélasse. Leurs proportions respectives sont de 40 et 60 %, et ils ont vieilli entre 5 et 12 ans avant d’être assemblés. Suite à cela, le rhum a été placé durant 7 mois supplémentaires dans des fûts de Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, du Château Pape Clément.

Mais l’expérience ne s’arrête pas là, car une fois mis en bouteille, il a bénéficié d’un dernier vieillissement, sous-marin celui-ci ! Plongé dans l’obscurité durant 10 mois au large de la Bretagne, il a reposé dans une cave nichée à 60 mètres de profondeur. Dans une température de 11 à 13°C, sans oxygène, avec une pression de 6 bars, les bouteilles ont ainsi évolué de façon singulière.