Gold of Mauritius solera 5 ans 40°, 70cl

Gold of Mauritius solera 5 ans est, tout comme Gold of Mauritius Dark Rum, un rhum de mélasse distillé en colonne, puis vieilli dans des fûts sud-africains de la région du Cap ayant accueilli auparavant du Porto.

La différence avec la version “Dark Rum” est que cette première étape ne dure qu’un an, et que Gold of Mauritius solera 5 ans est ensuite transvasé dans des fûts de chêne américains neufs pour un vieillissement de 3 ans supplémentaires, puis passe une dernière année dans des fûts ayant contenu du bourbon, pour un total de 5 années de vieillissement en tout.

À la fin de ce programme, un assemblage est fait avec du Gold of Mauritius d’un an d’âge, d’où l’appellation “solera” qui signifie ici que la moyenne d’âge du rhum final embouteillé est en réalité un peu inférieure à 5 ans.

Ce rhum de l’Île Maurice se boit sec ou avec de la glace.