Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 10 ans 2008 45°, 70cl

Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 10 ans 2008 est un très vieux millésime de Marie-Galante, produit dans l’une des distilleries les plus écoresponsables de la Caraïbe. Elle est capable de produire aussi bien des rhums agricoles que des rhums de mélasse, qu’elle assemble parfois lors du vieillissement, comme c’est le cas ici.

La mise en fût de chêne a été effectuée le 02 juillet 2008, et le vieillissement de 10 ans s’est déroulé sous un climat tropical. Après une évaporation importante et une maturation intense, dues à ces conditions climatiques extrêmes, le rhum a été mis en carafe le 7 octobre 2020. Même si 12 ans se sont écoulés entre ces deux dates, seul le temps de vieillissement en fût compte. Ainsi c’est un âge de 10 ans qui a été retenu, en plus d’un repos de 2 ans qui aura aéré et harmonisé le spiritueux.