Père Labat Black Opus Millésime 2009 42°, 70cl

Père Labat 707 Brut De Colonne est le premier rhum embouteillé brut de distillation par la distillerie Poisson. C’est le Père Labat qui a perfectionné les techniques de distillation dans les Antilles à la toute fin du XVIIème siècle, il est donc naturel de lui rendre hommage avec un rhum blanc de haute volée.

Ce rhum agricole (donc de pur jus de canne), est issu d’une fermentation de 72 heures, à l’aide de levures de boulangerie. Le maître distillateur, Sullivan Delor, a utilisé ses colonnes créoles en cuivre pour tirer la quintessence du vesou. Il conseille en outre de placer ce rhum au congélateur, afin de le déguster givré.