Tamosi Kanaima – Guyana – Versailles 2004 Cask Strength 58,9°, 70cl

Tamosi Kanaima – Guyana – Versailles 2004 est un rhum de mélasse qui nous vient de la distillerie Diamond. Ce monument du rhum est la seule distillerie encore active dans la région du Demerara. Son nom Kanaima signifie « l’esprit de la vengeance » en langue Taïro (une ethnie amérindienne proche des Arawaks).

L’alambic en bois Versailles provient de la plantation éponyme, aujourd’hui disparue. Il a déménagé de distillerie en distillerie, jusqu’à rejoindre d’autres alambics de légende aujourd’hui concentrés en un seul lieu

Ce rhum a vieilli intégralement en Europe, soit 16 années sous climat continental. Il n’a reçu aucun additif, et a été embouteillé brut de fût. Seul un peu de caramel a été ajouté lors de la mise en vieillissement, comme cela se fait traditionnellement chez DDL.